当前位置: 首页 >> 疾病预防

【干煸豆腐的做法】_豆腐_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:15次
【干煸豆腐的做法】_豆腐_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

豆类都有很高的蛋白质,很多需要补充蛋白质的朋友都会选择豆类,特别是豆腐,豆腐包含多种营养物质,干煸豆腐有利于人体吸收,而且豆腐还有多种做法深受朋友们的喜爱,简单的食材做出有益于我们身体的东西,选择豆腐,这是非常有营养的一种食品。那么干煸豆腐的具体要怎么做呢?

一、干煸做法概念

1、干煸的关键之处可理解为“煸干”,即通过油加热的方法,原料直接加热,使其水分因受热外渗而挥发,体现“煸干”之功效,达到浓缩风味之效果,再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化,就形成了干煸的特色。

2、适宜干煸的原料很多,主要以肉质嫩滑、无筋缠、蛋白质含量高的肉料以及水分含量少、气味芳香的植物性原料为主。如猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鳝鱼、泥鳅、兔肉、冬笋、茭白、豆荚、青椒、蒜苔、芹菜、土豆、芋头均是常用佳品。刀工处理成中小条形、丁形和丝形为多,总体形态较小,便于加热时水分外渗,便于受热熟透。一般不需码味,传统干煸技法需要码味,但其功效并不突出。

二、干煸豆腐

1、原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。

2、制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。

3、特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。

4、关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水。

蛋白质含量高,人体吸收快,这是豆腐深受人们喜爱原因。干煸豆腐我们白吃不厌。我们做这道菜很后出锅前撒上小葱末,那样更是美味,吃的时候包含着小葱的香气更是非常好吃的。干煸的做法是从传统中就流传下来的,一直到现在都深受人们的喜爱。

友情链接
治疗癫痫病方法 癫痫病怎么治疗 吉林癫痫病医院 四川癫痫病医院哪家好 癫痫重点医院 天水癫痫病医院 鸡西癫痫病专业医院 治癫痫的好药 癫痫病能治吗 石家庄癫痫病专业医院 癫痫治疗多少钱 南宁癫痫 增城中医癫痫病医院 华夏养生网 养生运动 癫痫频繁发作怎么办 北京癫痫病医院 哈尔滨治癫痫病医院 哈尔滨癫痫病 治疗癫痫病新方法 河南专业治癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 儿童癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 贵州癫痫病治疗医院 北京市癫痫医院 武汉羊角风医院 重庆癫痫医院 治疗癫痫病哪比较好 癫痫病能不能治好 癫痫病能否医好 四川看癫痫哪家医院好 成都治疗癫痫病医院 癫痫病能治吗 诱发癫痫的原因 治疗癫痫病的药物 治疗癫痫病什么方法好 癫痫病治疗效果 癫痫病如何治 癫痫病怎么治疗 癫痫病的症状有哪些 癫痫能治疗吗 癫痫病的治疗方法 癫痫病怎么治疗 西安中际癫痫病医院怎么样 北京癫痫病医院 癫痫病的治疗方法 癫痫病治疗方法 西安中际癫痫病医院 治疗癫痫的费用 治疗癫痫病专科医院 北京癫痫病医院排名 黑龙江专业的癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 湖北治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 陕西治疗癫痫病医院 西安癫痫病医院 治疗癫痫病 癫痫病治疗 宁夏癫痫病医院 天津癫痫病医院 湖南癫痫病医院 河南郑州治疗癫痫病的医院 黑龙江哈尔滨专治癫痫病的医院 癫痫的治疗方法 黑龙江癫痫病专科医院哪家好 陕西治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 湖北治疗癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 黑龙江专业的癫痫病医院 哈尔滨癫痫病 治疗癫痫病新方法 河南专业治癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 儿童癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 贵州癫痫病治疗医院 北京市癫痫医院 武汉羊角风医院 重庆癫痫医院 治疗癫痫病哪比较好 癫痫病能不能治好 癫痫病能否医好 四川看癫痫哪家医院好 成都治疗癫痫病医院 癫痫病能治吗 诱发癫痫的原因 治疗癫痫病的药物 治疗癫痫病什么方法好 癫痫病治疗效果 癫痫病如何治