【地瓜面窝头-】_窝头_制作方法_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-17
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现代都市中的人们肠胃习惯了大鱼大肉，油腻而有负担，口福之后却是肠胃的不堪重负。因此，粗粮养生走进了人们的视线之中。地瓜是一种简单易得的食材，用地瓜面做出来的窝头却另一番风味，养身保胃的同时还可以填饱肚子，下面就来看看地瓜面窝头的做法吧。
做法一
原料：地瓜面200g 小麦面粉100g 发酵粉 香葱牛肉渣
做法：
1 温水加入酵母粉，静置5分钟，地瓜面和小麦面粉混合后倒入水中，搅拌并揉成面团，温暖处发酵4小时。
2 面团揉成长条，切成大小一样的块。
3 取一块面团一下，然后整成碗状。
4 翻过来团一下，还是馒头状。
5 上笼蒸20分钟。口朝下放的，很后小窝变小了很多，看来是不是得口朝上蒸啊？
6 炒一个香葱牛肉渣，配菜，那是相当美啊。
做法二
食材
主料：玉米面250克、面粉50克
辅料：花生50克、地瓜叶一大把、豆浆渣50克、小干红辣椒适量、盐、色拉油、安琪酵母适量
步骤
1.把玉米面和白面掺在一起加上适量的安琪酵母。
2.把地瓜叶洗净切碎；花生拍碎稍切一下；小干红辣椒切碎；与豆浆渣（豆浆机做豆浆时过滤出的。注意不要把豆浆汁挤掉）、盐、色拉油一起拌匀后再和*一步骤里掺好的面和在一起揉匀发酵。
3.当看到揉好的面团有发酵的气洞时，即已发好。这时把面揉成一个个的窝头上笼蒸20分钟即可。
小贴士：地瓜是食后容易产气的食物，多吃或空腹食用还易胃反酸，制作成地瓜面窝头再吃胃就会舒服多了。这样做出的窝头，口感微甜，松软而不黏腻。
在实践操作中还需要知道的是：白面一定要少于地瓜面，否则做出来的口感就不会那么多好。同时不能用温水和冷水，切记一定要用开水，这样的烫面软出来的面会比较的软，做出的窝头也会更加的可口和美味。建议一次不要做太多，以免变质。