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【正宗芋儿鸡的做法】_芋儿鸡_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:17次
【正宗芋儿鸡的做法】_芋儿鸡_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网 文章导读

芋儿鸡是非常常见的川菜之一,芋儿鸡之所以属于川菜是因为它的口味麻辣,主要的烹饪工艺就是靠炒出来的,鸡肉的质地非常鲜嫩,而且味道麻而不辣,让人回味无穷。芋儿香甜滋润,让人吃过就赞不绝口。因此芋儿鸡才会如此出名,下面就是小编找到的芋儿鸡的做法。

做法一

1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

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