【鲜虾腐皮卷-】_鲜虾腐皮卷_怎么做,家常做法,如何做好-大众养生网
鲜虾腐皮卷相信很多朋友都吃到过,而且吃过的朋友都会对其爱不释手,因为这道菜确实鲜味够足,味道够好,而且营养棒棒哒。因此一直以来都深受广大食客的好评。那么鲜虾腐皮卷的做法有哪些呢?以下就为大家介绍两种鲜虾腐皮卷的做法。
做法一
外皮材料:腐皮3张,面粉30公克,水150㏄。
内馅材料:虾仁300公克,肥肉丁60公克,韭黄末60公克,香菜末30公克,红萝卜丝 60公克,盐 1小匙,太白粉 1又1/2小匙,鲜鸡粉 1小匙,糖 1小匙,胡椒粉 1小匙,麻油 1又1/2小匙,猪油 1又1/2小匙。
做法:
1、将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性,再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料,分成12等份备用。
2、面粉加水拌匀成面煳备用。
3、将腐皮对角斜切成4等份(扇形),将圆边面向自己,在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝卜丝,再将中间及两侧包卷起来,卷成4公分长的圆柱,封口处用面煳固定,依序做好12卷。
4、准备油锅,用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。
做法二
原料:面糊(封口用):面粉、冷水适量、虾仁250克;
配料:荸荠6个、猪板油50克、姜1小块、香菜1小把、腐皮2张;
调料:盐1/2小勺、糖1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、干淀粉1大勺、香油1小勺。
做法:
1、虾仁洗净吸干水份,切成小丁。
2、荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后,用手拧挤出水份备用。猪板油切成细丁,姜切末,香菜留叶去梗切成细末备用。
3、把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀,顺同一方向搅拌到黏稠。
4、放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀。
5、很后加一小勺香油拌匀成馅料备用。
6、把腐皮裁剪成三角状,包入馅料。
7、像包春卷一样包好,用面糊来黏封口。
8、起油锅,油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷。
9、很后炸熟后油温转大火逼油,炸至金黄色即可捞起沥油,盛出排盘。
以上两种鲜虾腐皮卷的做法,不知道大家喜欢哪一种呢?其实不管是哪一种做法,味道都是非常不错的,大家可以都去试试看哦!除此之外,关于鲜虾腐皮卷的做法其实还有很多的啦,大家可以自己尝试看看哦!也许不经意间放些自己爱吃的食材,会收获大大的惊喜哦!