【茨菇炒肉片】_茨菇炒肉片_做法_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-18
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茨菇炒肉片的制作方法，只要我们了解步骤之后，就可以变得非常的方便简单，因为其中所需要的食材以及调味料等大家都可以拿得到，现在我们来具体了解一下，茨菇炒肉片的步骤。
一、方法/步骤
1、猪肉洗净切成块，姜切片，干辣椒剪成段，八角、桂皮准备好。
2、没有去皮的茨菇。
3、削去皮的茨菇。
4、锅烧热倒油，下入肉块和姜、辣椒等，一起小火翻炒。
翻炒至变色。
5、倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水，大火烧开，改 小火烧40分钟。
再倒入茨菇，烧15分钟。
6、收浓汤汁，撒入蒜叶碎即可。
7、端上桌的茨菇烧肉。
二、材料
主料：排骨、茨菰；
辅料：姜、葱、盐
茨菰排骨汤
1水煮沸用于排骨过水
2排骨放入热水中过水，煮沸捞出，去浮漂，去腥
3排骨过水后，沥水取出
4锅中放冷水，放入过水后的排骨，加入姜片，加入料酒少许（p.s就个人喜好可以加入八角和草果），大火煮开，换小火慢炖。
5茨菰切好备用
6汤变得略稠，略白后加入茨菰，放入盐和胡椒粉（p.s爱喝汤的可以加入一碗水，大火炒开后，调至小火）
7小火炖煮至茨菰变软，即可起锅，撒上葱花
三、营养
茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。