【自制简单冰淇淋】_冰淇淋_如何制作_自制做法_怎么做-大众养生网
时间：2022-05-20
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随着生活水平不断的提高，越来的越多的人对饮食的健康特别的注重，有很多人总是会自己在家里动手制作一些美食，这样能够减少食物中的添加剂和化学成分，其中尤其在炎热的夏季很多人都喜欢吃冰淇淋来降温防暑，而且我们自己动手制作的食物更能够保证食材的新鲜，也能够根据自己的口味进行制作，下面一起了解一下自制简单冰淇淋的方法。
自制简单冰淇淋的做法
食材
蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮
自制冰淇淋的做法
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是很后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
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