【木耳的吃法】_怎么吃_食用方法 - 大众养生网
随着生活水平的提高，人们越来越注意平时的一些饮食，通过合理的膳食来保证身体各项机能正常运转所需要的营养物质的同时，把更多的目光放在如何将食材本身所含有的营养物质很大限度的释放出来上面。相信很多人都吃过木耳，它的顺滑爽口给大家留下了深刻的印象，因此，如何吃木耳成为家庭主妇们经常思考的问题。
在所有种类的木耳的当中，人们比较钟情黑木耳，黑木耳配合上其他的食材就可以构成一道简单却营养丰富的菜肴。那么到底应该如何做才能让人们吃到很纯正的木耳的味道呢?下面就为各位介绍一些常见的木耳的吃法。
荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，很后加味精即可起锅。
小诀窍:
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可
剁椒黑木耳炒蛋
材料
木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花
做法
1.木耳用温水充份泡发，剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。
木耳本身的质地是脆而薄的，因此比较容易熟，在制作菜肴的过程当中，尽量使用大火翻炒，使其迅速成熟，这样既可以完整的保留木耳的营养，又可以是其口感丝滑。在看过上面的介绍之后，大家还在犹豫什么，赶紧尝试一下吧。