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【老北京烤肉的做法】_老北京烤肉的家常做法_老北京烤肉的做法大全_老北京烤肉怎么做-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:19次
【老北京烤肉的做法】_老北京烤肉的家常做法_老北京烤肉的做法大全_老北京烤肉怎么做-大众养生网 文章导读

当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于老北京烤肉详细做法。

1.1遵循横切牛羊竖切猪,所以却牛肉要顶刀切

2.2牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪,留瘦实用

3.12把切好的牛肉放入碗中,我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料,中间完整的部位可以用开吃烧烤

4.21姜切碎,放入杵臼中捣碎,加入清水制成姜汁。蒜也同理

5.1再加入两汤匙啤酒,可以嫩肉提鲜,啤酒量切勿贪多

6.2做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上,要调味恰到好处。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 鸡汁混合,用手抓匀,适当摔打上劲

7.打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时

8.京葱取葱白,切片。香菜切段备用

9.锅中加入适量的炒菜油,大火约7成热时放入腌制好的牛肉爆香

10.快速用铲子滑散,牛肉变色松散即可

11.盛出牛肉,空掉多余的油和汁水,在进行第二次的炒制

12.二次炒的时候锅擦干,无需放油,放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份,炒制牛肉边缘出现焦边即可盛出

13.锅中加少许底油,放入京葱片炒香锅底

14.放入牛肉,加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关火。很后放入香菜段出锅,余温足够可以烫软香菜

您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的老北京烤肉一定会出自您的手笔哦。

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