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全食族的全食健康理念不靠谱

时间:2023-09-20 浏览量:19次

通讯员李金同农永安

时下,随着养生意识的增强,不少所谓的“健康养生理念”可谓雨后春笋,有一些是经验总结,有一些则完全颠覆了我们传统的饮食习惯,比如“全食族”。

“全食族”是指坚持吃完整的食物的人群,他们“吃葡萄不吐葡萄皮”,而且连葡萄籽也吃。吃香蕉也是这样“连皮吃”。如今,越来越多的都市人加入到这个行列。

“全食族”相信“全食物,全营养”的观点,认为葡萄皮、葡萄籽、香蕉皮这样的“边角料”富含维他命、矿物质、纤维素和植物生化素,若长期坚持摄取,可抗氧化、消除自由基,延缓衰老。

真的是这样吗?对此,营养医生汤恋花认为,“全食族”们所的推崇的“果品营养说”是很难跨过“营养吸收”和“食品安全”的这两道关卡的。

葡萄皮和葡萄籽中的白藜芦醇,的确具有抗氧化功能,但葡萄籽壳很厚,整颗吃下去并不利于消化吸收。就算将葡萄籽弄碎,依然无法达到消化吸收的标准,很终仍然会随着排泄物排出。而且吃葡萄籽还会让舌头发麻,因为其中含有大量单宁,它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质,产生强烈涩味。因此,为了获取营养而将葡萄连皮带籽吃没有必要。

另外,香蕉皮含粗纤维,有助排泄,但肠胃不好的人食用,会出现严重的问题。汤恋花表示,食物并不是所有的营养都在皮和籽里,刻意追求“完整的食物”其实完全没有必要,哪些所谓的“吃葡萄不吐葡萄皮”吃香蕉“连皮吃”的“健康养生理念”其实并不科学,不值得效仿的。

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