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腰果虾仁吃出紧俏臀部

时间:2022-03-31 浏览量:19次

腰果虾仁

  材料:虾仁200克,料酒25克,醋15克,盐2克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,腰果仁50克,油1000克,味精7克,鸡蛋30克,香油10克,汤少许。

做法:

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。将虾仁中加入蛋白,粉面,盐,食粉(根据情况而定,肉质较嫩的不需要上食粉)上浆入温油中滑出。

2、将腰果入温油炸出成杏黄色备用。黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用。

3、锅中加入适是的油,放入葱丁,姜米,蒜末炝出香味,加入滑好的虾仁、焯水的胡萝卜翻炒均匀。再加入料酒,盐,味精,鲜汤加热成熟。

4、勾入粉芡成紧汁芡,加入汆炸好的腰果,淋入花椒油出锅即好。

木耳冬瓜

材料:木耳10克,冬瓜500克,盐、蘑菇精、生姜、香油各适量。

做法:

1、冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗净,拍松。

2、锅中倒入适量水,放入冬瓜,煮3到5分钟,再放入木耳,加热约3分钟,再加入生姜,很后用蘑菇精、盐调味。

3、将汤盛入汤碗中,淋入香油即可食用。

琵琶豆腐

材料:豆腐150克,红葡萄酒100克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、味精、葱、料酒、胡椒粉、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,高汤500克。

做法:

1、将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与淀粉、盐水、肉末、蛋汁、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠。

2、加入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀。

3、用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透。

4、取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。

5、高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

(责任编辑:王健淇)


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