烹饪时怎样避免反脂肪酸 健康饮食才能保障安全
【2017年12月2日讯】熟话说，民以食为天，日常饮食不仅可以保障我们的身体所需，同时它还是维持我们生命的必需品。尤其对于现代社会当中处于大量工作，经常用脑的白领而言。通过日常饮食来助于我们发展智力，使人的思维更加敏捷，精神力更加集中。从而激发出人的创造性和想象力。但是一些不健康的烹饪手段，很容易促使食物当中出现反式脂肪酸，这种反式脂肪酸如果长期的摄入，是非常容易造成人体亚健康状态的。
那么我们应该如何保障烹饪当中不会产生反式脂肪酸呢?怎样饮食才可以减少反式脂肪酸的摄入?避免反式脂肪酸应该怎样做?首先，现代人在日常做菜的时候，很喜欢往菜肴当中加入一些味精，以此来提鲜。但需要知道的是，味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠如果遇到高温，是非常容易促使菜肴当中的脂肪酸形成反式脂肪酸的。所以如果我们想要减少反式脂肪酸的摄入，不妨先从减少使用味精开始。
其次是避免食用过度油炸的食品。这种过度油炸的食物当中所富含的反式脂肪酸是非常多的。这是因为市面上大部分的油炸食品所使用的油都是氢化植物油，而氢化植物油当中不含有胆固醇类物质。这促使它的售价相对于其它油类来讲要廉价很多。但往往在人体安全问题上却得不到保障。所以，如果我们真的很喜欢吃油炸类食品，很好还是选择那些正规的商店去购买，而不要到那些便宜的地摊上去吃。
很后就是在烹饪的过程当中，应该尽量的减少使用人造的食品添加剂。比如说人造黄油，人造奶油等等。但是，由于我国目前在这一行业没有明确的法律规定。很多不良商家还是会钻一些法律的控制。在食品成分表当中，并不会出现明显的人造这样。而是利用精炼，或者是工业等字眼，所以我们在购买食材的时候，如果发现成分表上有这些字眼，很好就不要再购买。
反式脂肪酸对我们人体的危害比饱和脂肪酸更大。并且时代杂志曾经公开公布过，反式脂肪酸已经成为21世纪威胁人类健康的一大原因之一。它会在一定程度上对我们的肝脏产生损害，竟然破坏我们人体的细胞膜，造成细胞缺陷。所以，保证健康，首先从减少摄入反式脂肪酸开始。事关你我，刻不容缓。