豆腐的做法大全 8种豆腐家常做法步骤介绍
时间：2022-05-26
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8种豆腐家常做法步骤介绍
香菇豆腐
主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量做法：1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3.葱姜切碎， 香菇切块4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味7.很后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅
宫保豆腐
主料：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
做法：
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用
2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用
5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
8.很后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦
过桥豆腐
主料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量
做法：
1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上
2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒
4.很后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可
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