【怎样蒸醪糟】_醪糟_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-04
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在超市就可以买到醪糟，而且价格也不是很贵，醪糟是一种用糯米酿制而成的一种甜酒，可以直接饮用，也可以用来当做调料使用，加热饮用的话味道也是不错的。而且醪糟的制作原料比较安全无副作用，老少都可以饮用，所以深受着人们的喜爱，那么怎样蒸醪糟呢，其过程也是比较繁杂的，下面一起看看。
1把糯米放在一个干净的小盒里
2浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎
3用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。
4把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉
5糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲(凭着感觉放吧)，找一个能密封的饭盒或其他容器，把糯米饭装在容器里
6糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来。
7找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，时间上1天半左右就差不多了。
8做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的。在保温过程中，1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜，发酵好的醪糟会有米酒出来，糯米饭也会变甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易变老，口感就不好了，可以加一点冰粮放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。
在南方，人们通常是自己酿制醪糟，因为北方不种植糯米这种食物，所以醪糟的酿制的成本就会很高，超市买的话还是比较划算的。而且醪糟对人身体有着很大的益处，比如帮助消化，缓解肠胃的消化功能等好处，去醇的含量比较低，所以对人的影响很小很小。