【干锅牛蛙的作法】_干锅牛蛙_怎么做_如何做_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-20
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我相信大家是一定都吃过干锅的吧，干锅牛蛙是众多干锅类食物当中在常见不过的一种了，它味道鲜美，是许多人因为的很爱，那你知道干锅牛蛙的作法有哪些吗？我相信对于这个问题，一定有许多人都会摇头。那就让我们一起来看来下面的内容学习一下吧。
做法一
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌
做法二
1、牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。
2、加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。
3、洋葱切成丝。
4、朝天椒切成小段；姜片切成姜蓉备用。
5、腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用
6、锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。
7、将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。
干锅牛蛙的作法有哪些？上面的内容已经详细的为我们介绍了两种干锅牛蛙的做法，我相信现在大家对于该怎么去做干锅牛蛙一定都了解了吧，那还在等什么呢，让我们一起来动手制作美味的食物吧，让我们的家人也能一起跟着饱饱口福。