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【麻辣花蛤的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:17次
【麻辣花蛤的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

炎炎夏日会非常影响人们的食欲,由于气温持续提高,人们就像在蒸笼里一样,吃什么都索然无味,不过如果能够来一盘麻辣花蛤再配点冰镇饮料或者啤酒,那一定是非常美味的。麻辣花蛤的做法其实也有很多,大家可能想麻辣花蛤无非是用麻椒、辣椒和花蛤爆炒,其实除了爆炒麻辣花蛤,还有水煮麻辣花蛤等多种做法。

一、花蛤的营养价值

中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

二、麻辣花蛤的做法一

1、买来的花蛤洗净外表,水盆里调入精盐搅拌融化,取一口径比水盆小一些的漏筐,倒入花蛤在盐水盆里,养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片。

4、干辣椒和鲜辣椒切段。

5、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒,开大火爆香。

6、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

7、处理干净的花蛤倒入炒锅,开大火翻炒,加入鲜辣椒。

8、开大火盖上锅盖,盖锅盖可缩短烹制时间,并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后,一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

9、待花蛤张口,稍微翻炒几下即可出锅。

三、麻辣花蛤的做法二

1、选购新鲜的花蛤,用盐水浸泡让花蛤吐出沙子,其实很好中午过后去买吐了一早上花蛤没那么脏了,然后揉搓洗净!

2、加油葱姜蒜青辣椒爆炒炝锅,放入花蛤大火翻炒几下,待还没开口时加水小火煮,加料酒,酱油,豆瓣酱(或者甜面酱)一勺,盐,鸡精(调味料根据个人口味,大家可以加完后尝下不合适的再添加),等花蛤煮开口后翻炒下关火,不要把花蛤煮老了。

3、花蛤盛到一个盆里,很好可以受热的盆,花蛤上铺上干辣椒,芝麻,花椒,辣椒粉(集中放在一起比较好泼)!然后起火烧油,油里放香料出香(开小火避免香料糊了,香料可以在调料铺买店主配好了的香料组合十几种的成分),油烧热冒烟后关火把香料过滤掉,一定要趁着油热的时候一次性泼到干辣椒花椒芝麻辣椒粉上,使后期铺上去的这些东西出香。

4、这样一道麻辣美味的水煮花蛤就出锅了,味道好吃,汤可以用来沾馒头或者油饼。

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