【糖醋大虾的做法】_糖醋大虾_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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相信很多人都吃过大虾，并且吃过不同的口味，今天介绍的美食就是大虾做出来的，那就是糖醋大虾，这是一种味道非常特别的大虾食物，接下来告诉你具体该如何做。
一、糖醋大虾的做法
材料
主料：大虾200克
配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量
做法
1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；
2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
3.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。
二、糖醋大虾/更多做法
1.食材：虾洗净剪须去虾线
2.葱切末
3.姜切片
4.锅内放入少许的油加热
5.下姜片煸香
6.加入虾用大火翻炒，并加入少许料酒
7.加入少许盐、糖、生抽翻炒片刻
8.加入多一点的醋继续翻炒
9.起锅前加入葱末翻炒1分钟
10.起锅装盘
小贴士
过敏体质、气喘、皮肤病患者应慎吃虾。
三、糖醋大虾的做法步骤
1、大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。
2、加少许盐。
3、加南酒。
4、加生粉。
5、加葱姜蒜碎。
6、抓匀，腌制10分钟以上。
7、取一小碗，放入生抽。
8、加香醋。
9、加白糖。
10、拌匀，制成调味汁，备用。
11、热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。
12、大火炒至虾变金黄色。
13、加番茄酱调色调味。
14、加制好的调味汁，调色调味。
15、待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。
16、加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。
17、加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。
18、加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。
小窍门
1、在烧制时，一定要加热水，否则，虾肉遇冷收缩，肉质发硬，口感不好。
2、没有南油，用料酒代替也行。