【垛椒鱼头的做法--】_鱼头_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
相信很多吃货很爱的一类食物就是海鲜了。海鲜不仅有营养，而且口感还十分好。而在这个流行吃的时代，很多妹子都会开始学着自己在家做各种美味的食物了。但是想要自己在家做美食的话，首先，要有食谱。今天，就给大家传授一下剁椒鱼头的做法，希望能够送给喜欢吃鱼的妹子们，也希望能够得到大家的喜爱。
剁椒鱼头怎么做才能汁水丰富、入味久远，好的鱼头鲜嫩、肥厚让人吃了还想吃
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 自制剁椒 在家就能吃剁椒鱼头了。
小贴士： 1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼很高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。在鱼头上均匀地抹一层植物油，加入少许料酒，均匀涂抹。将鱼头放入电蒸锅中，铺上葱姜蒜末，豆豉、白糖、鸡精、盐，再加上湖南剁椒，将鱼头完全覆盖。在电蒸锅的风味增加器中放入香辛料，加入适量清水，盖上锅盖，选择功能键鱼肉键，等待15分钟。将蒸好的鱼头取出，在炒锅中加热适量食用油，将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀;锅坐油，放入调好的油(色拉油：猪油=1：1)，烧至7、8成热，浇入拌好的剁椒中。淋在鱼头上即可，使用电蒸锅的风味增加器，可以帮助去除鱼腥味，腌制剁椒鱼头时很好选用紫苏，紫苏跟苏子叶外形一样，但呈紫色，比苏子叶味道浓郁，可以在蒸鱼头时直接放入蒸制，如果选用苏子叶，在腌制鱼头的过程中要用苏子叶不停的揉擦鱼头，使香味儿充分浸入鱼头才能达到效果。
从上面的步骤来看，我们就觉得这剁椒鱼头很好吃了，那么喜欢这道菜的妹子是不是已经蠢蠢欲动了呢?那么喜欢的话就行动起来吧，将这道简单的剁椒鱼头做出来犒赏自己，也顺便和家人朋友互相分享一下。