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【手撕牛肉很正宗的做法】_手撕怎么做_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:13次
【手撕牛肉很正宗的做法】_手撕怎么做_做法大全-大众养生网 文章导读

现在牛肉的价格并不是很便宜,所以现在的很多人对吃牛肉方面并不是经常性的,大多数人吃的都是猪肉,好不容易买一次牛肉,都希望能把牛肉做得更好吃一些,所以手撕牛肉会更受人欢迎,手撕牛肉类似牛肉干,但是用手撕着吃,会更加打发平时的休闲时间,同时也能做出看电视小零食。

手撕牛肉

材料

牛肉,叉烧酱或牛肉酱,红油,糖,煮肉包,酱油,油

做法

1.1牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。

2.2锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.3牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。

4.4火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。

5.5十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.6锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。很香的呢。

手撕牛肉

材料

主料:牛肉,山楂或茶叶包,桂皮,大料,花椒,香叶,陈皮,良姜,肉蔻,草果,酱汁,葱段,姜片

做法

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

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