【孜然羊肉的简单做法】_羊肉_怎么做_如何做_家常做法-大众养生网
时间:2022-05-20
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寒冷的冬天里,大家是否都喜欢吃狗肉,牛肉,羊肉等高热量的食物来温暖我们的身心呢?那么大家是否喜欢孜然羊肉这一美味呢。元时著名医家李杲说:羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。所以羊肉的营养价值也是不可忽略的。所以你是否想要学习一下这道菜呢?具体方法如下哦。
1.羊肉洗净后切成片。
2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3.锅内注油烧热,放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至变色。
5.少加点酱油调味。
6.放入孜然粉炒匀,很后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
小贴士
1.做这个菜很好用羊后腿肉或者羊里脊肉,那里的肉质细嫩,适合炒着吃。
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉,肉质会更嫩,也有的菜谱用鸡蛋清来腌制,我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹,所以还是喜欢用湿淀粉。
3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种味道要好的多。
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则口感会变老。
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有,就是焦巴巴的样子,那样会有一种烤羊肉串的味道,也很香。我儿子牙不好,所以我一般还是炒变色就出锅,这样的羊肉吃起来很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭,很后加点香菜就更好了。
这个做法也不是很难哦,那么有没有想要做一份的冲动。在家的午餐和晚餐就可以做这样一份菜。我相信家人看到都会很开心的。当然羊肉虽然美味,让人根本停不下来,但是吃多了很容易上火的。所以还是要有节制哦。希望在这个寒冷的冬天里,大家可以一边吃羊肉一边温暖开心的度过哦。