当前位置: 首页 >> 养生食谱

马铃薯有毒吗?马铃薯生吃有毒吗?

时间:2023-11-22 浏览量:14次

一般吃马铃薯都是削皮吃,经过炒或者煮熟了吃,很多人不理解这样吃是不是因为其本身含有毒副作用。那么,马铃薯有毒吗?马铃薯生吃有毒吗?

马铃薯生吃有毒吗

因为马铃薯含龙葵素,致毒成分为茄碱,又称马铃薯毒素,未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25——60mg,甚至高达430mg,所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

薯类尤其是马铃薯,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在马铃薯皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的马铃薯更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。

所以,马铃薯很好不要生吃,如果处理不当会有毒。

马铃薯怎么吃

马铃薯没有特殊的怪味,很多人都喜欢吃。在欧美*,马铃薯被称为第二面包作物。

马铃薯的做法也是多种多样,像马铃薯条、马铃薯饼、马铃薯泥、马铃薯汤等,几乎餐餐不离马铃薯,是仅次于面粉的重要主食,沙拉、浓汤、主食、零食,真真菜也马铃薯,饭也马铃薯。而在中餐中,用马铃薯作主食的还不多,是个“配角”,多数人是当菜吃。

在做菜的时候,特别是烧菜、炖菜、汤里面,只要喜欢都可以加入马铃薯,不会影响主菜的味道,同时又可以吃到带有主菜口味的马铃薯,真是两全其美。咱老百姓很常见的马铃薯吃法莫过于炒、炖、蒸了。

蒸:除蒸外,很简单的办法是在微波炉里烤,多快好省。两个洗净的马铃薯在微波炉中转5分钟,香喷喷的烤马铃薯就好了。

炒:主要是炒马铃薯片和马铃薯丝,再配上青椒片或胡萝卜丝,外脆内软,酥嫩相宜。酸辣马铃薯丝、青椒马铃薯丝。

炖:马铃薯炖菜(牛肉炖马铃薯),主要是炖马铃薯块和马铃薯片,冬天来一大锅炖菜,不但又沙又面、松烂利口,而且暖身又暖心。

还可以做马铃薯饼:首先,把马铃薯洗净,切片,放入锅中,加水煮熟,很好煮得烂一点,这样做出来的马铃薯饼口感才会绵软、细腻。然后,把马铃薯从锅中捞出,放在碗中,用勺子碾成泥。随后,放少量鲜牛奶,如果觉得稀,也可以用奶粉来代替。搅拌均匀后,把马铃薯泥压成一个个小圆饼,厚度约1厘米,大小自己掌握就行。很后,裹上一层干面,放在鸡蛋液里滚一下,再包上一层面包渣,油炸成金黄色即可出锅。不过,俺不喜欢这样的做法,因为是油炸的,俺很喜欢的是很原始的做法——蒸或烤。

营养价值

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排*一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。那么,怎么吃薯类才能吃好呢?

首先,要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1——4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。

营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0、1%的脂肪,是所有充饥食物中很少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。

哈尔滨哪看儿童癫痫病好

哈尔滨哪可以治好癫痫病

哈尔滨哪里癫痫病看的好

哈尔滨哪里癫痫病治得好

哈尔滨哪里癫痫病治的好

友情链接
治疗癫痫病方法 癫痫病怎么治疗 吉林癫痫病医院 四川癫痫病医院哪家好 癫痫重点医院 天水癫痫病医院 鸡西癫痫病专业医院 治癫痫的好药 癫痫病能治吗 石家庄癫痫病专业医院 癫痫治疗多少钱 南宁癫痫 增城中医癫痫病医院 华夏养生网 养生运动 癫痫频繁发作怎么办 北京癫痫病医院 哈尔滨治癫痫病医院 哈尔滨癫痫病 治疗癫痫病新方法 河南专业治癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 儿童癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 贵州癫痫病治疗医院 北京市癫痫医院 武汉羊角风医院 重庆癫痫医院 治疗癫痫病哪比较好 癫痫病能不能治好 癫痫病能否医好 四川看癫痫哪家医院好 成都治疗癫痫病医院 癫痫病能治吗 诱发癫痫的原因 治疗癫痫病的药物 治疗癫痫病什么方法好 癫痫病治疗效果 癫痫病如何治 癫痫病怎么治疗 癫痫病的症状有哪些 癫痫能治疗吗 癫痫病的治疗方法 癫痫病怎么治疗 西安中际癫痫病医院怎么样 北京癫痫病医院 癫痫病的治疗方法 癫痫病治疗方法 西安中际癫痫病医院 治疗癫痫的费用 治疗癫痫病专科医院 北京癫痫病医院排名 黑龙江专业的癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 湖北治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 陕西治疗癫痫病医院 西安癫痫病医院 治疗癫痫病 癫痫病治疗 宁夏癫痫病医院 天津癫痫病医院 湖南癫痫病医院 河南郑州治疗癫痫病的医院 黑龙江哈尔滨专治癫痫病的医院 癫痫的治疗方法 黑龙江癫痫病专科医院哪家好 陕西治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 湖北治疗癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 黑龙江专业的癫痫病医院 哈尔滨癫痫病 治疗癫痫病新方法 河南专业治癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 儿童癫痫病医院 郑州哪家医院看癫痫病好 贵州癫痫病治疗医院 北京市癫痫医院 武汉羊角风医院 重庆癫痫医院 治疗癫痫病哪比较好 癫痫病能不能治好 癫痫病能否医好 四川看癫痫哪家医院好 成都治疗癫痫病医院 癫痫病能治吗 诱发癫痫的原因 治疗癫痫病的药物 治疗癫痫病什么方法好 癫痫病治疗效果 癫痫病如何治