【豌豆尖怎么炒】_怎么做_方法-大众养生网
豌豆具有多种功能,有抗菌消炎的作用,还有清肠预防便秘的作用;另外,对于女性们来说,豌豆还可以调颜养身,对皮肤有很好的辅助作用,所以说豌豆是一种具有保健作用的食物。但是豌豆尖怎么炒好呢?可以与鸡蛋一起炒,也可以摊成鸡蛋饼,味道都很鲜美;用豌豆做汤也是不错的选择。
一、豌豆尖怎么做好吃
1、豌豆尖摊鸡蛋
用料:柴鸡蛋3只、豌豆尖一小把、香油、美极鲜味汁或耗油、盐
做法:
*一步:处理豌豆尖, 清洗干净后, 掐掉根部比较老的部分。
第二步:切碎打三个鸡蛋, 将切碎的豌豆尖放入, 搅拌均匀。
第三步:调入半勺盐, 几滴美极鲜味汁(也可换成几滴耗油), 几滴香油, 搅拌均匀。
第四步:热锅凉油, 将第三步倒入锅中, 中火, 底面略成熟后划散翻炒, 待全部成熟后即可出锅。
2、清炒豌豆尖
用料:豌豆尖8两、盐1勺、植物油少许、蔬菜味精一点点
做法:
*一步:豌豆尖洗净,摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩,买回家还要再摘一遍,保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
第二步:大火起油锅,烧到锅内有明显的油烟时,倒入豌豆尖,快速翻炒到变色,加入盐,出水后(有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出锅盛盘。
3、豌豆尖蘑菇豆腐汤
用料:豌豆尖、豆腐、平菇、姜丝
做法:
*一步:豆腐切小块,平菇洗净切成条状。
第二步:豌豆尖择好洗净备用。
第三步:锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟。
第四步:加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味。
第五步:豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
4、上汤豌豆尖
用料:豌豆尖250g、咸鸭蛋1个、松花蛋(皮蛋)1个、金华火腿少许、大蒜3~4瓣、香菇2朵、胡萝卜少许
做法:
*一步:咸鸭蛋取鸭蛋黄切碎,蛋白的部分切丁。
第二步:松花蛋、香菇、胡萝卜、金华火腿均切丁;大蒜去皮。
第三步:豌豆尖摘取老茎洗干净热锅凉油大火烧热,入大蒜爆香,到表面微微金黄皱起即可。
第四步:入转中火入咸鸭蛋黄略炒化(这时候闲鸭蛋黄会冒出很多泡沫),入清水适量煮开,煮至汤色呈黄色放入香菇、金华火腿、胡萝卜、咸鸭蛋白,加盖中小火焖熟很后加入豌豆尖和皮蛋开盖略煮1~2分钟,关火按个人口味调入盐等即可。
以上是四种烹饪豌豆尖的方法,食材简单,用料清单,非常适合口味清淡的人食用,冬天的时候,来一碗上汤豌豆尖,萦绕在舌尖的滋味,令人回味无穷。当然,喜辣的人也可以适当换一下清淡的口味,豌豆尖就是不二的选择。清淡的豌豆尖也是别有一番风味的。豌豆尖怎么做好吃?清炒、煎蛋或是煮汤,每一个都能带给你不一样的感受。