【冰皮月饼原料-】_冰皮月饼原料_有哪些_材料种类_具体介绍-大众养生网
时间：2022-05-18
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冰皮月饼，是一种中秋节食品。很多人都很喜欢吃的，我查了一些数据，冰皮月饼是从香港传入的，刚开始比较稀少，也因为它的口号很好备受人们的亲赖，很多人爱吃，却是不知道是如果做出来的，其实它的制作工艺很讲究，下面介绍一下冰皮月饼原料包括哪些。
原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
冰皮月饼原料很需要很优质的材料。它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，而且口感也很细腻的，希望大家都可以尝试去做作，可去好朋友和亲人那里卖弄下手艺哦，既可以有掌声又可以吃的美味的冰皮月饼。