【去鸭子的腥味小窍门】_去除方法_如何去除
啤酒鸭怎么做好吃
1、鸭清洗后斩一小块，凉水入锅，放米酒、生姜片、绰水后捞起来沥干。
2、锅中滚油，进行爆香葱姜，放进鹅肉持续的煸炒，炒干水份。
3、加入生抽酱油、酱油、八角粉，炒高于一切色，倒进葡萄酒(一罐是330Ml，类似恰好，无需再放水了)。
4、放进老冰糖，大火烧开，文火焖煮40分钟，以后开大火收汁。
5、待汁接到类似时放进青红椒，一边煸炒一边再次大火收汁，炒糖色至粘稠就可以。
鹅肉怎么去腥味
1.绰水的情况下锅中的水要宽，充足未过鹅肉才好。
2.绰水要焯透，家鸭入锅以后，再度烧开后，再次滚煮三三分钟，让血污和白沫子充足溶解。
3.绰水以后用热的水流再次清洗，除掉粘附在鹅肉表层的那层白沫子。
4.鹅肉在石锅里*一次煮滚的情况下，要把料汁表层的白沫子再度划清。
5.煲汤的水要一次添足，正中间不能加上冷水。
6.姜蒜、米酒和黑胡椒粉都能够除腥。
家鸭好吃的做法有什么
桂花树盐水鸭
1.鸭清洗控干水份后，用叉子在鸭的身上叉洞，有益于调味酱渗透到到鸭中;
2.锅热后，放进花椒粒用文火炒30秒，再放进盐、八角、调味品(葱20克、姜5克、绍兴酒10克)和水30杯，煮40分钟后就制成了白卤料;
3.将解决过的鸭放入白卤料中煮5分鐘，再放进桂花酱，歇火侵泡24钟头(留意：鸭身务必彻底侵泡在卤料中)，很终取下切片就可以服用。
魔芋烧鸭子
1、将净肥鸭剁碎约3.5公分厚为的块。平菇面包刀切割成两截。小辣椒切一片。韭菜苔修边威片。
2、锅内放冷水，放入香芋块煮沸，捞起来沥净化水。锅内多加水烧开，放入鸭块焯烫后捞起来。
3、锅内加点油烧开，放入生姜片、葱结、八角、八角茴香炒成香气，放入鸭块、平菇、生抽、绍兴酒炒着色，加冷水500克，大火烧开，改小火烤至软烂。
4、放入香芋块、食盐略烧进味，再放进小辣椒、鸡精、白胡椒粉及浓料汁，用湿淀粉勾芡，撒上韭菜苔片，摆盘即成。
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