【锡纸烤蚕蛹的做法】_锡纸烤蚕蛹_如何制作_家常做法_营养价值-大众养生网
时间：2022-05-17
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不知道大家在生活中有没有吃过锡纸烤蚕蛹呢?蚕蛹对于大家来说肯定不陌生，而且它其中有很多的蛋白质和各种矿物质元素，所以大家都比较爱吃，而且经常吃的话对身体也能够起到很好的效果，锡纸烤蚕蛹是一道比较常吃的料理，相信很多人都非常的爱吃，所以你可以学一学。
做法
1.将面粉25克放入碗内，上笼蒸熟取出，加入菜籽油25克调成油酥面。另将葱末、姜末放入碗内，加精盐、菜籽油25克拌匀。
2.面粉400克用80℃的热水浇烫拌匀，其余的面粉用冷水拌匀，两种和好的面团放在一起，加入酵面揉匀，略饧发后，再放入食碱揉透，摘成每个重75克的面剂20个。
3.将面剂逐个搓成长约10厘米的条，两头折回搓成鸭蛋形，擀成长约21.6厘米、厚1.6厘米的柳叶状面皮，抹上油酥，再抹上葱姜末，卷成蚕蛹形状，用擀面杖横向擀两下，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成蚕蛹酥生坯。
4.无芝麻仁的蚕蛹生坯一面抹水少许，贴在炉壁上，用中火烤约10分钟至熟，取出即成。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
虽然说锡纸烤蚕蛹比较好吃，而且蚕蛹也比较有营养，但是在吃的时候一定要注意适量，因为烤的东西可能会有一些的有害物质，所以平时很好不要多吃，尤其是对于孩子来说就更要注意，想吃蚕蛹的话可以选择更健康的吃法。