【黑胡椒香肠的做法是什么】_怎么做_如何做-大众养生网
在人们的日常生活当中香肠这种食物是非常常见的,也是受人们喜爱的一种食品,不仅口味繁多,而且还含有丰富的蛋白质和人体所需热量,其中黑胡椒香肠就是一种非常美味的香肠,而想要制作这种香肠并不容易,方法过程有很多注意的事项。那么,黑胡椒香肠的做法是什么?
*一,黑胡椒香肠的做法是什么?准备好猪肉,切成细肉粒调料放碗中调匀调料加入肉中,一个方向搅匀羊肠衣泡上,洗好灌制,挂起来晾了一晚上,皮基本干了,放锅中小火,似开非开的水煮30分钟,捞出来过冷水,空干凉透冻起来就好了。
第二,. 将调味料加入猪肉馅中搅拌,顺时针一个方向搅拌…像拌饺子馅一样,黑胡椒粉可以多加点,突出味道…加入玉米淀粉,继续搅3. 肠衣清水泡30分钟,洗净,可套在水龙头上,冲洗内部… 将肠衣的一段用线扎,然后将肉馅装入肠衣,我用硅胶裱花袋挤进去的,没有的也可以把肠衣套在一个减掉瓶体的矿泉水瓶的瓶嘴上,往里塞肉,并用筷子捅,注意不要塞的太满,煮的时候会爆…按照自己喜欢的长度大小扎上线,都装完后,用消过毒的缝衣针在每个香肠上扎些眼排气,防止煮爆凉水下锅…小火煮香肠,不要使水沸腾翻滚,那样的话香肠会煮爆,全程不要盖锅盖…大约煮15-20分钟,之后捞出晾凉…个铁锅…放入锡纸,上面放红糖,茶叶,大米,然后在锅里放入支架将香肠放在上面,盖上锅盖,小火熏10分钟。
黑胡椒香肠的做法是什么?肉用料理机直接打碎,不要打太碎,稍微有点颗料口感更好。加入料酒,生抽,蒜沫,生抽,糖,盐,搅拌均匀,再加入一大勺黑胡椒酱,和一勺香油搅拌入味。很后加入用水调好的两种淀粉,淀粉不要加太多的水,水太多了馅太稀就不好灌了。事先将肠衣泡好,我用的是盐渍肠衣,很便宜,五六块一包,之前做腊肠,买过三包,结果一包也没用完,一直在冰箱放着。泡好之后用这个漏斗状的工具把肠衣套起来,底部用棉绳打结。我用的是猪肠衣,想吃细一点儿的可以买羊肠衣。灌好之后,拿一个缝衣服的针,直接在肠子的正反面,扎些小眼,防止煮的时候胀破。