【湖南小炒鸡的做法】_怎么做_方法-大众养生网
时间：2022-05-17
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小炒鸡是湖南地区比较知名的一种家常菜，也是一种受到了很多人欢迎的食物。在制作小炒鸡的时候，需要放入木耳、杭椒等食材，所以其营养价值也是比较高的。当然，制作小炒鸡，是有着一定的烹饪技巧的。下面，就为大家详细介绍一下小炒鸡的做法、营养价值和食用指南！
一、小炒鸡的做法
1.木耳泡发，洗净撕成小块，杭椒洗净切好，鸡腿肉切小块，先用水焯一下，焯好后捞出沥干水分。
2.锅中加入适量的油，七成热时放入焯好的鸡块，炸至表面微干，捞出备用。
3.倒出炸鸡块的油，锅中留少许底油，中火加热，放入姜丝蒜片爆香。
4.加入过好油的鸡块和木耳翻炒，烹少许料酒，加少许水，盖盖焖5分钟。
5.5分钟后放入杭椒，加生抽和糖调味，很后大火收汁即可。
二、鸡肉的营养价值
鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用，是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多，同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补猪、牛肉的不足。
中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
三、鸡肉的食用方法指南
鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。身体虚弱，吃鸡补养；产后调养，更是非鸡莫属。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌，均各具风味。其中鸡汤的营养无疑是很好的，也是人们进补的很佳烹饪方式。
鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。