【拌饭酱做法配方是怎样的?】_怎么做_如何做-大众养生网
时间:2022-05-18
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很多朋友会直接去超时购买现成的拌饭酱,这样的拌饭酱一般是比较单一的,有些也不合适自己的口味。自行制作拌饭酱其实也是可行的,并且还可以根据自己的味道来进行制作。拌饭酱的制作是比较简单的,但是需要注意好材料的搭配,并且做好的酱要懂得保存好。
做法一
主料:猪里脊肉500g、杏鲍菇15个、香菇6朵
辅料:姜1块、香葱4根、蛋清1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙、盐适量
步骤
1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。
小贴士
腌渍时间要超过30分钟。很好现做现吃,如果做的多,可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天,冷冻一个月。
做法二
用料 韩式辣酱适量、韩式大酱一小勺、香油一小勺、洋葱 一个、大蒜五瓣、梨一个、鲜榨橙汁一个、糖稀适量、生抽一小勺、水适量
1将洋葱和大蒜切成末,梨用搅拌机打成汁,鲜橙榨汁;
2在锅内倒入少量香油,热锅,将洋葱下过炒,炒至稍软再加入大蒜末,将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀,一起倒入国内,加少许糖稀,搅拌均匀,再加梨汁和橙汁,加入一小勺生抽一起搅拌均匀,中火熬煮,待煮至稠一点就可以关火啦。
小贴士
简单快手,但是很好吃,拌饭一级棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌饭了。