【黑椒牛柳粒的简单做法】-大众养生网
时间：2022-05-20
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牛柳指的牛身上的里脊肉，是一种十分营养美味的肉类食物，被很多菜系所使用，牛肉从中医角度讲能够补血益气，滋养脾胃，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；一般的人群，都可以食用，因为牛肉的纤维比较粗，不容易消化，老和或着小孩要少食用，下面我们就来学习一下黑椒牛柳的做法：
做法一
材料：牛柳250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，米饭；铁板
调料：盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，生油、上汤各适量。
操作步骤：
1．将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40克切圈，另10克葱头及青红柿子椒切末。
2．锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。